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Probablemente haya oído hablar de los antioxidantes.
Pero, ¿qué son exactamente? ¿Y qué hacen?
Muchos alimentos, especialmente las frutas y las verduras, tienen propiedades antioxidantes.
En este artículo, entenderá qué son los antioxidantes, su función y sus beneficios, y una lista de los mejores alimentos antioxidantes.
¿Qué son los antioxidantes?
Además de las vitaminas, los minerales, las proteínas y la fibra (y todos los demás micro y macronutrientes), los alimentos contienen muchos otros compuestos que son importantes para nuestra salud.
Por ejemplo, los antioxidantes, que son sustancias naturales que pueden prevenir o retrasar el daño oxidativo de una célula.
Sin embargo, se trata de una categoría, lo que significa que no hay un solo tipo de antioxidante.
Por ejemplo, hay flavonoides (como la antocianina), carotenoides (como el licopeno) y muchos otros compuestos igualmente difíciles de pronunciar.
Una forma de medir el contenido total de antioxidantes es utilizar una prueba llamada ensayo de capacidad de reducción de hierro en plasma.
Beneficios de los antioxidantes para la salud
Es importante saber qué hacen antes de descubrir los mejores alimentos antioxidantes.
Así pues, la función de los antioxidantes se especifica en sus nombres: evitan la oxidación. ¿Pero qué significa esto para nosotros?
En primer lugar, los procesos naturales del cuerpo crean constantemente moléculas inestables llamadas radicales libres.
Y estos, con el tiempo, pueden dañar las células a través de una reacción química llamada oxidación.
Además, factores como la contaminación atmosférica, el humo del tabaco y la exposición excesiva al sol son otras fuentes de daño celular por oxidación.
El estrés oxidativo continuo puede causar daños en las células sanas.
Por ello, está fuertemente implicada en enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Así, el papel de las sustancias antioxidantes es capturar o absorber estos radicales libres.
¿Por qué debe obtener sus antioxidantes de los alimentos?
En lo que respecta a la nutrición, ten en cuenta una ideología que te servirá para el resto de tu vida.
Intenta obtener siempre los nutrientes de los alimentos naturales.
Ya que estos alimentos aportan otros nutrientes además de los que se consumen.
Por otro lado, si sólo consumes suplementos antioxidantes, no obtendrás el beneficio de los otros nutrientes.
Además, no estás del todo seguro de la calidad de los suplementos.
¿Cómo puedes aumentar tu consumo de alimentos antioxidantes?
Para obtener su ración de antioxidantes, siga una dieta equilibrada con muchos alimentos de origen vegetal.
El objetivo de consumir entre 5 y 6 raciones de verduras y frutas al día es una buena manera de aumentar la ingesta de antioxidantes.
Las Alcachofas
Las alcachofas son ricas en nutrientes y antioxidantes.
Además, mejoran el nivel de colesterol bueno, así como el sistema digestivo.
Un estudio sobre el uso medicinal de las alcachofas a lo largo del tiempo ha demostrado que su consumo puede ser bueno para la salud intestinal, hepática y cardíaca.
Por lo tanto, el consumo regular de alcachofas puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otras afecciones relacionadas.
Sin embargo, la forma de preparar las alcachofas afecta a su contenido en antioxidantes.
De hecho, un estudio (otro más) comparó el contenido de antioxidantes de las alcachofas según el método de cocción: hervirlas, freírlas y cocinarlas al vapor.
El objetivo era ver cómo afectaba cada método a los niveles de antioxidantes.
Los resultados mostraron que la cocción al vapor aumentaba la eficacia de los antioxidante en un factor de 15. En cambio, la ebullición la multiplicó por 8. Ni siquiera hablemos de la fritura, que la divide.
Las alcachofas contienen hasta 4,7 mmol de antioxidantes por cada 100 gramos.
Las Pacanas
Las pacanas son un tipo de fruto seco originario de Sudamérica y México.
Tienen un alto contenido en grasas buenas, calorías, minerales y antioxidantes.
Además, las pacanas ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL oxidado en la sangre.
En consecuencia, los frutos secos ayudan a prevenir las enfermedades del corazón.
Además, contienen hasta 10,6 mmol de antioxidantes por cada 100 gramos.
Esto hace que sea fácil ver por qué pertenecen a la lista de alimentos antioxidantes.
Sin embargo, no te pases con estos frutos secos porque son calóricos.
Las Espinacas
No se puede negar que este superalimento está casi siempre presente cuando se trata de un aporte nutricional.
Las espinacas son una verdura de hoja verde, llena de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Tiene pocas calorías, por lo que es una excelente opción para ensaladas y aperitivos.
Además, las espinacas son una fuente esencial de proteínas vegetales.
Esto lo convierte en un alimento esencial en una dieta para construir músculo.
Así, entendemos que las espinacas son un alimento básico en cualquier dieta: Montignac, cetogénica, etc.
De hecho, las espinacas son un aliado para adelgazar por excelencia.
La zeaxantina y la luteína son dos de los antioxidantes que contienen las espinacas.
También mejoran la salud de los ojos.
De hecho, ayudan a prevenir los daños causados por los rayos ultravioleta (UV) y otras ondas de luz perjudiciales.
Los alimentos antioxidantes en pocas palabras
Los antioxidante son compuestos químicos que ayudan a combatir la oxidación de las células causada por la creación de radicales libres.
Puede encontrar estos antioxidante en los alimentos que consume.
En efecto, protegen al organismo de las moléculas potencialmente dañinas conocidas como radicales libres, que pueden acumularse y favorecer el estrés oxidativo.
Desgraciadamente, el estrés oxidativo aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes de tipo 2 y muchas otras enfermedades crónicas.
Afortunadamente, una dieta rica en antioxidante puede ayudar a neutralizar los radicales libres y reducir el riesgo de estas enfermedades crónicas.
Por eso, comiendo una amplia variedad de los alimentos que se mencionan en este artículo, puede aumentar sus niveles en la sangre y aprovechar sus numerosos beneficios para la salud.
